Deși este vedeta de necontestat la ora aperitivului, fisticul este adesea considerat prea sărat și prea caloric. Cu toate acestea, integrată în mod corect într-o dietă echilibrată, oferă multe beneficii pentru sănătate.
Iată tot ce trebuie să știi despre această nucă delicioasă care poate fi consumată crudă sau gătită, simplă sau sărată, ca fel de mâncare sau ca desert.
Fistic pe scurt
Seminte oleaginoase si din familia Anacardiaceae, fisticul este un fruct verde inconjurat de o coaja mov protejata de doua coji.Provine din arborele de fistic care crește în climatele calde. De origine asiatică, este produs în principal de Iran, Statele Unite, Turcia, Siria și Grecia.
Știai?
Producătorii știu cu ușurință când să culeagă prețiosul fistic. Într-adevăr, când fructul este copt, coaja lui se deschide în mod natural.
Fistic și beneficiile sale pentru sănătate
Scăderea colesterolului rău:
Fructe oleaginoase, fisticul contine 50% lipide. Cu toate acestea, aceștia sunt în mare parte acizi grași nesaturați. Prin urmare, ele reduc colesterolul rău și cresc colesterolul bun spre deosebire de acizii saturati.
Protejează inima:
Conținutul ridicat de fistic în potasiu și magneziu are un efect benefic asupra tensiunii arteriale și asupra sănătății bune a sistemului cardiovascular (protecția inimii și a arterelor).
?Aceste două săruri minerale sunt, de asemenea, antistres naturale.
Alte beneficii necunoscute ale fisticului:
- Procentul său de fibre facilitează tranzitul.
- Bogat în vitamina C și zinc, întărește imunitatea și ajută la vindecare.
- Proporția sa de acizi folici este benefică femeilor atunci când doresc să conceapă un copil. Pe de altă parte, acidul folic ajută femeile să-și trăiască mai bine menopauza prin limitarea bufeurilor.
Integrează fisticul în dieta ta
Pentru a beneficia de toți nutrienții fisticului, alege-l fără sare.
Recomandăm să nu mâncați mai mult de 4 până la 5 pe zi, deoarece rămâne foarte caloric (569 kcal în medie/100 g).
?A-l consuma regulat la micul dejun este ideal deoarece aportul caloric al acestuia va fi eliminat în timpul zilei.
Perfect după o sesiune de sport:
Bogăția nutrițională a fisticului îl face o gustare ideală pentru sportivi.
Într-adevăr, conține omega-3 (acizi grași) pe care organismul nu știe să-i fabrice și care constituie o mare sursă de energie pentru realizarea unor eforturi pe termen lung prin întărirea articulațiilor.
Un alt avantaj, este bogat în antioxidanți precum luteina, beta-carotenul și fierul care favorizează transportul oxigenului în organism, rezultând o recuperare mai rapidă (mai puține crampe, mai puține dureri).
În bucătăria zilnică:
Fisticul se găsește în mezeluri, înghețate, făinuri, ulei și ca aperitiv, desigur, dar pot fi încorporați și în gătit acasă pentru a profita de beneficiile lor într-un mod argumentat.
- zdrobit pentru a adăuga crocant pastelor sau orezului.
- Într-o tajină sau salată ca toate fructele uscate.
- Redus la pudra în iaurt simplu sau într-o prăjitură de casă.
?Pentru a limita aportul de calorii, pur și simplu eliminați un ingredient din rețeta de bază (de exemplu nuci de pin într-o rețetă de aluat)) și înlocuiți-l cu fistic. Totul tine de echilibru.
Pentru a-l păstra bine, pune-l într-un recipient ermetic ferit de umiditate. Poate fi congelat pentru utilizare ulterioară în rețete.
Citește și:
- Fistic: plantarea și întreținerea fisticului
- Fistic Cherry Pavlova
- Clafoutis cu cireșe-fistic
Sfat inteligent
Fisticul este un complement ideal pentru vegetarieni, deoarece este un fruct bogat în proteine.
L.D.
