Varza de varză sau varză (Brassica oleracea) este o legumă cu frunze aparținând familiei Brassicaceae.
Originară din Europa, această plantă sălbatică a dat naștere de-a lungul secolelor subspecii cu caracteristici extrem de diverse.
Importanța sa majoră în alimentația francezilor datează din Evul Mediu și este recunoscut că are multe beneficii și virtuți asupra sănătății noastre.
Varza Savoy și beneficiile ei pentru sănătate
- De mult timp, varza a fost considerată eficientă în lupta împotriva afecțiunilor toracice și pulmonare. Varza fiartă era folosită și pentru ameliorarea bolilor inflamatorii ale tractului digestiv, dizenteriei sau ascitei legate de ciroza hepatică.
- Astăzi, varza este unul dintre „top zece” alimente sănătoase: folosită în programele de slăbire, este recunoscută pentru proprietățile antioxidante și recomandată pentru conținutul ridicat de fibre și oligoelemente.
Folosit în programele de slăbire
- Kale este o sursă foarte bună de vitamina C care ajută la menținerea integrității pielii, ajută la vindecarea rănilor, protejează celulele împotriva îmbătrânirii premature cauzate de radicalii liberi și facilitează funcțiile imunitare.
- Varza cu cap este recomandată pentru diverse tulburări dispeptice (arsuri la stomac, hernii hiatale, greață, regurgitații, dispepsie hepatobiliară). Calmează durerile ulcerelor gastrice și duodenale și gastritei.
Varza reglează în mod natural funcțiile intestinale.
- Varza este o sursă bună de calciu, esențială pentru sănătatea oaselor, contracția musculară, reglarea tensiunii arteriale, vindecarea rănilor și transmiterea impulsului nervos.
- Prin conținutul său de potasiu, varza kale reduce riscul de boli cardiovasculare.
- Bogată în vitamine și săruri minerale, varza este benefică în caz de anemie.
- Pentru uz extern, varza crudă ajută la vindecarea rănilor și ameliorează durerile reumatice, durerile de cap, sciatica și articulațiile dureroase.
- Ca remediu, varza kale promite eliminare semnificativă și pierdere rapidă în greutate. Dieta „ciorbă de varză” (bulion de varză, roșii, usturoi, ceapă, ardei gras, morcovi, țelină și pătrunjel) dimineața la prânz și seara, nu trebuie însă să depășească o săptămână.
Cultivarea varzei pentru beneficiile sale
- Plantează-ți varza de savoia într-un loc aerisit, destul de umed, în plin soare dar la adăpost de vremea foarte caldă. Varza are nevoie de sol bogat, adânc, bine drenat. În timpul verii, aveți grijă ca solul să nu se usuce profund.
- Iti poti planta varza intr-un ghiveci, intr-un recipient de 25 cm. Ar trebui să-i placă.
- La începutul cultivării, ferește-te de melci și melci, sunt formidabili. Plantele se ofilesc din cauza atacurilor de musca albă a varzei. Când vremea este umedă, boala varzei este răspândită și face ca frunzele să se îngălbenească. Gândacii de purici, viermii albi, gărgărițele, moliile, afidele și alte larve albe se numără, de asemenea, printre dușmanii varzei.
Grădina de legume: creșterea bine a kalei
Varza Savoy în gătit și proprietăți
Varza este delicioasă crudă, în salată. Se mai consuma si gatit, in tocanita, supa de varza sau varza umpluta. Se potrivește foarte bine și cu peștele.
Pentru intestinele fragile, idealul este să se fierbe varza în apă clocotită aproximativ zece minute înainte de a începe rețeta propriu-zisă. De asemenea, puteți adăuga chimen sau semințe de anason verde în apa de gătit pentru a ajuta digestia.
Aportul nutrițional
20 kcal/100g. Varza este foarte bogată în vitamina C, potasiu și sulf.
