Din denumirea botanica „Diospyros kaki”, este recunoscuta prin marea sa asemanare cu rosia. Pielea sa este netedă și de culoare portocalie spre roșie, în funcție de varietate și de gradul de maturitate.
Un arbore din familia Ebenaceae și originar din China, curmalul este numit și curmal. Cu același nume, fructul său mai este numit și „figue caque”, „plaquemine” sau „persimon”.
Necopt și încă verde, este atât înțepător, astringent și nu este comestibil. Când este coaptă, pulpa sa devine fragedă și moale: curmalul este apoi delicios și oferă o aromă dulce și blândă.
Cunoscut pentru beneficiile sale nutriționale, fructul de curmal conține vitamine, minerale și proprietăți antioxidante.
Kaki pe scurt
În terapie, conținutul său de fibre este indicat să promoveze tractul intestinal, să întărească apărarea organismului. La aceste beneficii se adaugă potențialul său de energizare și tonifiere.
Ușor de depozitat, curmalul poate fi consumat în diferite moduri:
- Copt, se poate mânca cu lingura, dar când este încă ferm, mușcă ca un măr.
- Adăugat la o salată de fructe, este la fel de apreciat.
- Gătită, în gem, compot sau în crumble, curmalul se pretează tuturor dorințelor tale.
- Toate articolele și rețetele noastre despre curmali
Kaki, pentru înregistrare
Denumită încă „kakipomme”, „plaquemine” sau „figecaque”, curmalul nu a fost descoperit în Europa decât în secolul al XIX-lea. În Franța, primii săi copaci au fost plantați (în 1870) la Toulon.
Un nou fruct exotic foarte popular în sudul Franței, cultivarea curmalilor s-a extins treptat în zonele mediteraneene, și chiar în regiunile în care temperatura ajunge la -15°C.
Consumabil în orice anotimp (mai ales toamna), acest fruct cu arome excepționale și plin de vitamine este recomandat mai ales în perioadele de iarnă.
Există două categorii principale: curmal american și curmal asiatic.
Kaki: beneficii pentru sănătate
Curmalul este plin de vitamine (A, B și C), săruri minerale (potasiu, fosfor, calciu, magneziu, sodiu), dar și mangan și seleniu; făcându-l astringent, diuretic și depurativ.
Este, de asemenea, energizant și toner, foarte eficient în lupta împotriva bacteriilor dăunătoare datorită vitaminei C pe care o conține.
Proprietățile antioxidante conferite de carotenoizii, taninurile, flavonoidele (acid galic, catechine, proantocianidine) pe care le conține, favorizează tratamentul bolilor coronariene.
Este esentiala si pentru cresterea copiilor, un stimulent al sistemului imunitar. De asemenea, îmbunătățește vederea.
- Profesionistii din domeniul sanatatii recomanda curmalul pentru scaderea nivelului de colesterol si trigliceride.
Rolul său de protector al stomacului și de curățător al intestinelor îi conferă proprietăți digestive: fibrele pe care le conține favorizează metabolismul lipidic.
Un adevărat fruct liniștitor, „persimon” este indicat și în caz de digestie lentă (constipație).
Este cunoscut și pentru proprietățile sale de promovare a întăririi apărării imunitare, precum și a luptei împotriva răcelii și gripei.
În cazul tratamentului și prevenirii diabetului, proprietățile frunzelor de curmal fac posibilă inhibarea alfa-amilazei. Sunt folosite pentru a crește sensibilitatea la insulină.
Pentru a avea o piele frumoasă și moale în același timp, este foarte des indicat consumul de „caca de smochin”.
- Toate articolele și rețetele noastre cu curmal
Curmalul copt poate fi consumat ca desert sau în miezul dimineții: se consumă mai ales iarna pentru a se menține în formă, fără a abuza de el pentru că curmalul este înainte de toate un laxativ.
Sfaturi despre kaki
Avertisment: Consumul de curmal nu este recomandat pacienților care suferă de tulburări digestive, diabetici și obezitate.
Dacă aveți îndoieli, nu ezitați să cereți sfatul medicului dumneavoastră.
Fotografie © annettbro
