Ca aperitiv sau ca aperitiv în timpul aperitivului, aceste verrine de avocado cu creveți și cremă de brânză sunt cu adevărat delicioase …
Ingrediente pentru 4 persoane
- ½ grămadă de ierburi proaspete (coriandru, arpagic, pătrunjel etc …)
- 2 avocado
- 1 ou
- 4 linguri. pesmet îngrămădit
- 1 brânză proaspătă (tip Petit Billy)
- 1 lingură. lingura de otet balsamic
- 2 linguri. lingura de ulei de argan
- 100 g creveți curățați
- Ulei de floarea soarelui
- Sare, piper proaspăt măcinat
Verrines de avocado cu creveți și cremă de brânză
Spălați și tocați ierburile proaspete.
> Curățați și îndepărtați bilele de avocado. Rezervă.
> Într-o farfurie adâncă, bateți oul cu un vârf de sare și piper.
Aranjați pesmetul pe o altă farfurie.
> Luați bile de brânză proaspătă. Într-o tigaie, încălzește uleiul de floarea soarelui și rumeneste bilele de brânză. Rezervați pe hârtie absorbantă.
> Pregătiți vinaigreta: într-un ramekin, puneți sarea, piperul, oțetul și uleiul de argan. Pentru a amesteca totul.
Asamblarea verrinelor:
> Aranjați bilele de avocado, creveții, ierburile proaspete tocate și bilele de brânză panificate în fiecare verrină.
> Se toarnă o picătură de oțet și se servește imediat.
Aflați mai multe despre avocat
Apreciat deja pe vremea aztecilor și a mayașilor, acum mai bine de 8.000 de ani, avocado își găsește originile în America Centrală (Mexic).
Fruct utilizat în mod obișnuit în bucătăria mexicană, în special pentru faimosul guacamole , a fost mult timp considerat un produs de lux în Europa, unde a fost importat în secolul al XVII-lea de către spanioli.
Va trebui să așteptăm până în secolul 20 pentru ca acesta să devină consumat în mod regulat acolo. Astăzi avocado este importat din Africa, Indiile de Vest, Spania, Israel …
Rețetă: A. Beauvais, Foto: A. Roche