Gustați delicioase brânzeturi époisses cu această tartă époisses, pe cât de ușor pe cât de rapid se face.
Ingrediente pentru 4 persoane n es:
Pentru produsele de patiserie:
- 250g de făină
- 125 g unt
- 1 ou
- 5g sare
- 5 cl de apă
Pentru garnitură :
- 250 g de Époisses rafinate
- 50 cl de smântână grea
- 3 ouă
- 1 măr
- 100 g sunca alba
- 1 vârf de nucșoară
- Sare piper
Tarta Epoisses
Pentru produsele de patiserie:
- Cerneti faina. Separați gălbenușul de albușul.
- Într-o salată, așezați făina, sarea și săpați un puț.
- Așezați untul tăiat în bucăți mici în mijloc. Lucrați acest amestec aproximativ cu vârful degetelor.
- Adăugați apa și gălbenușul de ou și frământați rapid până când aluatul se omogenizează.
- Formați aluatul într-o bilă, înfășurați-l în folie alimentară și lăsați-l să se odihnească timp de 1 oră într-un loc răcoros înainte de a se rostogoli.
Pentru garnitură:
- Spălați, miezuiți și tăiați mărul în bucăți cu pielea.
- Tăiați episoadele și șunca în bucăți.
- Sparge ouăle și bate-le cu o furculiță câteva secunde într-un vas și adaugă smântâna grea și nucșoara.
- Amesteca bine.
- Se condimentează cu sare și piper.
Preîncălziți cuptorul la 180 ° C (th.6).
- Ungeți o farfurie pentru plăcintă. Rulați aluatul scurt și așezați-l în matriță.
- Tăiați marginile aluatului și înțepați-l cu o furculiță.
- Distribuiți uniform bucățile de măr, șuncă și Epoisses, turnați peste amestecul de ouă și smântână.
- Coaceți și gătiți aproximativ 30 de minute.
- Desfaceți și așezați pe o grătar. Se lasă să stea 5 minute și se taie în bucăți.
- Se servește imediat cu o salată mixtă.
Chef's BABA
Variație: Această rețetă poate fi făcută cu alte brânzeturi moi, cu coajă portocalie și aromă puternică, cum ar fi Munster, Rouy sau Soumaintrain.
Sfat: pentru oricine nu îi place amestecul sărat / dulce din această rețetă, înlocuiți mărul cu cartofi copți.
Rețetă: A. Beauvais, Foto: F. Hamel