Cuscusul este un fel de mâncare delicios, tradițional în Africa de Nord și atât de popular peste tot.
Bogat în legume și aromă, aici este însoțit de miel, pui și merguez.
Ingrediente pentru 6 persoane:
Legume și condimente pentru cuscus .
- 6 morcovi
- 3 dovlecei medii
- 1 vinete
- 4 napi
- 1 ramură de țelină
- 2 cepe frumoase
- Năut
- 2 litri de bulion de pui
- 1/2 cutie de pastă de roșii
- 2 lingurite de boia
- 2 lingurițe de Ras el hanout
- Şofran
- sare
Carne pentru cuscus:
După gusturi, carnea poate fi variată sau amestecată diferit pentru cuscus, chiar dacă rețeta tradițională include miel, pui și merguez.
- 400 gr umăr de miel dezosat
- 6 coapse de pui
- 6 merguez
Succesul rețetei cușcușului regal stă și în alegerea bună a legumelor de sezon.
- Curățați toate legumele, spălați-le și tăiați-le și cuburi de dimensiuni medii
- Transpirați ceapa în ulei de măsline și adăugați legumele timp de aproximativ 2 minute
- Acoperiți legumele cu bulionul de pui
- Adăugați pasta de roșii
- Gatiti aproximativ 30 de minute, pastrand un fierbere usor.
- Apoi adăugați nautul și șofranul
Notă : Dacă îți place mielul ușor confitat , este mai bine să începi să-l rumenească înainte de a găti legumele și apoi să le gătești în continuare cu legumele.
Pregătirea cărnii:
- Începeți prin tăierea mielului în bucăți egale (laturile de aproximativ 4 cm)
- Rumeniti mielul in ulei de masline pentru a rumeni bine bucatile
- Apoi faceți același lucru cu puiul
- Se adaugă boiaua și se fierbe 10 minute
- Se baga la cuptor pentru 15 minute
- Gatiti merguezul in ultimul moment pe gratar
Pregătirea grișului:
Pentru gri, oferim de obicei un pahar plin pentru 2 persoane.
- Se fierbe 1 volum de apă pentru 1 volum de griș
- Puteți condimenta apa cu Ras el hanout
- Se toarnă apa peste gri și se acoperă înainte de a servi 10 minute
Cum se servește cuscusul:
Idealul este să folosești un vas de cuscus sau de tagin.
- Avem apoi grisul în partea de jos
- Așezăm bucățile de carne pe ea
- În cele din urmă punem legumele în jur
Decorarea este, de asemenea, o chestiune de invidie și gust, de care nu ar trebui să vă lipsiți pentru a vă face creativitatea să funcționeze …
Cuscusul poate fi servit cu harrissa, dar atenție, înțeapă!
Bucura-te de masa ta !
De descoperit: cuscusul ușor și delicios
