Ardeiul (Piper nigrum) este un condiment exotic originar din sudul Indiei și Sri Lanka comercializat în diferite culori (verde, alb, roșu sau negru) în funcție de gradul de maturitate al boabelor.
În bucătărie, folosirea piperului, regele condimentelor, promite multe beneficii și virtuți pentru sănătatea noastră!
Ardeiul a fost folosit de secole în medicina ayurvedică.
Beneficiile ardeiului în farfurie
Europa a cunoscut ardeiul încă din Antichitate. Folosit mai ales ca condiment, a fost rapid recunoscut ca având efecte terapeutice interesante împotriva reumatismului, a problemelor digestive, a crizelor de febră și chiar a depresiei.
- Ardeiul are proprietăți antimicrobiene și antiinflamatorii, se știe că are proprietăți stimulatoare și antiseptice.
- Condiment hepatoprotector, ardeiul protejează ficatul. Este, de asemenea, un antioxidant natural.
- Consumul de ardei îmbunătățește digestia și stimulează apetitul; este recomandat în caz de greață, flatulență sau constipație.
- Prin stimularea producției de endorfine, ardeiul este un antidepresiv natural care ajută la combaterea anxietății și a depresiei.
- Ai grijă totuși, abuzul de ardei poate provoca arsuri grave la nivelul tractului digestiv.
Alte beneficii pentru sănătate ale ardeiului
În uz extern, ardeiul știe să fie eficient.
- Uleiul esential de piper negru stimuleaza organismul, ajuta la combaterea durerilor musculare si a reumatismului. De asemenea, este eficient în ameliorarea tractului respirator.
- Masajele cu ulei esențial de piper negru relaxează zonele musculare contractate (tendinită, crampe). Sunt recomandate în pregătirea fizică a sportivilor pentru încălzirea mușchilor.
Piper: verde, alb, roșu sau negru?
- În bucătărie, piper negru întreg și piper alb sunt folosite pentru a aroma apa de gătit pentru alimente sau murături. Sunt apreciate zdrobite in marinate sau amestecuri de condimente, dar si macinate pentru a pune in valoare un preparat in timpul prepararii sau la masa.
- Ardei verde, folosit proaspăt sau uscat (și de obicei întreg), dă gust la carnea de pasăre și rețete exotice.
- Ardei roșu, mai rar, te va surprinde în deserturi: strecură câteva boabe într-o cremă de vanilie sau într-un compot de mere
Cultivarea ardeiului pentru beneficiile sale
Ardeiul necesită expunere la cald (minim 15°C), lumină, dar ferit de lumina directă a soarelui.
Pământul trebuie să fie bogat în humus, proaspăt, adânc și drenat. Dacă crești planta de ardei într-un ghiveci acasă, pulverizează-o în fiecare zi, apreciază atmosferele umede.
Nu uitați să pariați planta.