Ca aperitiv sau ca aperitiv, răsfățați-vă cu această rețetă de macrou, var, mărar și rachete de brânză.
Preparare : 20 min
Odihnă : 1 oră
Ingrediente pentru 4 persoane
- 1 tei organic
- 1⁄2 grămadă de mărar
- 4 fileuri de macrou conservate (cu muștar, roșii etc.)
- 100 g cremă de brânză (tip Petit Billy)
- 1 lingură. brânză albă
- Sare, piper proaspăt măcinat
Rețetă de rachete de macrou
- Spălați, periați și îndepărtați coaja de lămâie. Strângeți-l și colectați sucul.
- Spălați, uscați și tocați mărarul.
- Scurgeți fileurile de macrou.
- Într-un castron de salată, aranjați crema de brânză, macroul prăbușit anterior, coaja de lămâie și sucul. Se condimentează cu piper și sare. Amesteca bine.
- Adăugați brânza de vaci, mărarul și reglați condimentul dacă este necesar. Se da la frigider cel putin o ora.
- Se servește cu pâine prăjită sau clătite de hrișcă.
Aflați mai multe despre macrou
Macroul:
Văr de ton , macroul evoluează în apele Mării Nordului, coastele atlantice ale Americii de Nord și ale Europei, precum și în Marea Mediterană.
Consumat proaspăt, afumat, uscat și sărat sau conservat, acest pește semi-gras cu o mie și una de preparate (stil provensal, cu vin alb, muștar, într-o cotriade …) este apreciat pentru carnea sa, atât groasă, cât și fragil a cărui aromă parfumată ne ademeneste papilele gustative.
Devenit un produs emblematic al conservei de pește, dezvoltat în special și înrădăcinat în Bretania (Finistère și Morbihan), a reușit să inspire producătorii care, dincolo de rețeta clasică de vin alb și ierburi, lucrează acum la el. de asemenea în verrine , rillettes și alte produse preparate.
Rețetă: A. Beauvais
Foto: A. Beauvais - F. Hamel