Iată o rețetă originală de burger cu sos de iaurt de miel și menta, la fel de multă prospețime pe cât de delicioasă.
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 1 vinete
- 1 lingură. ulei din semințe de struguri
- 1 ceapă
- 1 cățel de usturoi
- 10 cl unt clarificat
- 350 g miel măcinat
- 1 lingură. linguriță de condimente tandoori
- 4 burgeri speciali cu pâine curry
- Frunze de mentă (în funcție de cantitatea dorită)
- Sare grunjoasă
Pentru sosul de iaurt:
- 1 linguriță. Ghimbir de cafea proaspăt sau pudrat
- 5 frunze de mentă
- 4 crenguțe de coriandru
- 2 iaurturi simple
- 2 vârfuri de condimente tandoori
- Sare
Citește și: delicioasele noastre rețete de burger de casă
Burgeri de miel, sos de mentă
> Spălați și tocați vinetele, lăsați-o să se scurgă în sare grosieră timp de 30 de minute. Ștergeți-l uscat, apoi prăjiți-l într-o tigaie cu uleiul din struguri.
> Preîncălziți cuptorul la 130 ° C (m. 4/5).
> Curățați ceapa și usturoiul (degermați-l), apoi tocați-le mărunt.
> Într-o tigaie, se toarnă untul limpezit, apoi se fierbe ceapa și usturoiul fără colorare. Adăugați mielul și condimentați cu tandoori.
Pentru sosul de iaurt:
> Se curăță și se toacă ghimbirul, se spală și se toacă menta și coriandrul,
se amestecă cu iaurturile și condimentele. Sezon.
> Tăiați pâinile în jumătate. Lasă-le să se răcească în cuptor.
> Pe fiecare jumătate a pâinii, așezați câteva frunze de mentă și bucăți de vinete. Stropiți cu sosul. Așezați carnea, apoi adăugați din nou mentă (sau salată) și sos, apoi închideți.
Serviți imediat!
Rețetă: A. Beauvais, Foto: F. Hamel
