Delicioasă aromată și picantă, această rețetă de papillote Saint-Pierre este la fel de ușoară pe cât de repede se face.
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 4 fileuri Saint-Pierre
- 4 morcovi mici
- 16 struguri albi
- 12 frunze de maghiran
- 2 vârfuri de chimen
- 40 g unt semisarat
- 5 cl de Muscat de Rivesaltes
- Sare, piper proaspăt măcinat
Papillote din Saint-Pierre
Preîncălziți cuptorul la 220 ° C (7).
- Curățați, spălați și tăiați morcovii în bețișoare subțiri.
- Spălați și tăiați strugurii în două, semănați-i.
- Spălați și tocați frunzele de maghiran.
- Tăiați 4 pătrate de folie de aluminiu la 30 de centimetri distanță. În centrul fiecărei folii, distribuiți morcovii, strugurii, maghiranul și presărați cu chimen.
- Condimentați fileurile Saint-Pierre, așezați-le pe morcovi.
Se presară cu bucăți de unt și se toarnă muscatelul. Închideți papillotes ermetic. Aranjați-le pe o foaie de copt, puneți-le în cuptor și fierbeți timp de 8 până la 10 minute (folia ar trebui să se umfle).
- Aranjați papilotele pe o farfurie, deschideți-le în ultimul moment.
BAba bucătarului
- Puteți face această rețetă cu biban de mare sau coapte.
- Maghiranul poate fi înlocuit cu coriandru.
- Evitați contactul elementelor acide (lămâie, roșii etc.) cu folia de aluminiu și apoi preferați utilizarea hârtiei de copt dacă unul dintre aceste elemente este prezent în folie.
LATEA CÂNELUI: Chinon blanc
CUVINTE DE GĂTIT
Tocate: tăiate felii subțiri.
BUNĂSTANȚĂ: Calorii per persoană: 218
Foto: C. Herlédan
